понеделник, 31 август 2015 г.

Филе от толстолоб с пикантна заливка и етерични масла

Рибата толстолоб е от семейство Шаранови и затова месото и е много като количество и сочно. Тази сладководна риба се консумира предимно от северно-европейските страни, а у нас е внесена и аклиматизирана.

Трябва да знаете, че толстолобът е с високо съдържание на холестерол. В едно сготвено на пара филе (около 170 гр.) има 143 мгр холестерол или приблизително 48% от хранителната му стойност, 107 мгр натрий, протеини - около 40 гр.

Ето добрите и лошите страни на тази риба:
Добри страни:

  • Ниско съдържание на натрий;
  • Няма захар;
  • Много високо съдържание на фосфор;
  • Високо съдържание на селен;
  • Високо съдържание на витамин В12.

Лоши страни: 

  • Високо съдържание на холестерол. 

Предлагаме една много лесна рецепта, която можете да комбинирате с препечен хляб.

Продукти:
  • 300-400 гр. толстолоб (филе)
  • сол

За заливката:
  • 3 скилидки чесън
  • 1 ч.л. смлян зелен (черен) пипер
  • 1 с.л. мед
  • 1 с.л. горчица
  • 50 мл. бяло сухо вино
  • 1 ч.л. тъмен соев сос
  • 1 ч.л. рибен сос
  • 1 люто чушле 
  • 5-6 обезкостени натурални маслини
  • етерично масло от риган
  • етерично масло от босилек
  • етерично масло от мащерка
  • 30 мл. зехтин

Приготвяне: 
В блендер пасирайте съставките за заливката. Залейте изчистените филета толстолоб и печете в предварително загрята фурна на 220 градуса за около 20 минути.

Гарнирайте с натурални маслини и авокадо.

Към заливката прибавете пъроначално по една капка от всяко етерично масло, опитайте, след което, ако е необходимо, добавете още от аромата, който ви харесва, или искате да преобладава.

Етерични масла за кулинарията можете да намерите и закупите на www.ekokpoint-online.com 

Няма коментари:

Публикуване на коментар