Обожаваме морски деликатеси. Сигурно сме го споменавали вече. Вчера, с приятели, около 2,5 килограма миди с черупки съчетани с много мохито, прогониха жегата от София и ни пренесоха за няколко часа на морето.
Заради любовта ни към морските деликатеси, през лятото, основна храна за нас остава рибата. Приготвяме я винаги печена, защото от много години, ще станат може би 5 или 6, не пържим нищо вкъщи. Ех, единственото изключение са май пържените картофи, които обаче при нас са традиция с добре приготвена домашна лютеница.
Този лаврак, както се казва, не му мислихме много "гурменски" техники, ами само с едно осолване и замина във фурната. Виж, спагетите, бяха малко повече врътня, но пък станаха леки, ефирни, сочни и свежи от лимона и босилека.
Днес един колега ми спомена за страхотен ликьор Лимончело ди Капри, който бил нещо като диджестив и веднага го свързах с този лаврак и спагетите с лимон, и би бил прекрасен завършек на тази средиземноморска вечеря. По-долу рецепта и за лимончелото.
Лаврак на фурна и лимонени спагети с босилек
Продукти за рибата:
Отделно за спагетите, в тиган загрейте около 20 мл зехтин и задушете нарязаният на ситно чесън. Добавете сол и черен пипер. Отстранете от огъня и оставете малко да се охлади. Прехвърлете в блендер. Добавете сокът от лимона, люспите червен пипер, етеричното масло от босилек и разбийте на пулс. Ако е необходимо добавете горчица за характер на ястието. Когато е готово, върнете в тигана спагетите, залейте със зехтина, объркайте и сте готови за сервиране. Не оставяйте да загори. По желание можете да добавите натрошени ядки по ваш вкус.
Долните две таблици са хранителна информация за двете порции лаврак и спагети, при указаните количества продукти в рецептите.
Ето и рецептата за Лимончело коктейл с мента:
Продукти:
Заради любовта ни към морските деликатеси, през лятото, основна храна за нас остава рибата. Приготвяме я винаги печена, защото от много години, ще станат може би 5 или 6, не пържим нищо вкъщи. Ех, единственото изключение са май пържените картофи, които обаче при нас са традиция с добре приготвена домашна лютеница.
Този лаврак, както се казва, не му мислихме много "гурменски" техники, ами само с едно осолване и замина във фурната. Виж, спагетите, бяха малко повече врътня, но пък станаха леки, ефирни, сочни и свежи от лимона и босилека.
Днес един колега ми спомена за страхотен ликьор Лимончело ди Капри, който бил нещо като диджестив и веднага го свързах с този лаврак и спагетите с лимон, и би бил прекрасен завършек на тази средиземноморска вечеря. По-долу рецепта и за лимончелото.
Лаврак на фурна и лимонени спагети с босилек
Продукти за рибата:
- 300 гр почистен лаврак
- зехтин
- сол и черен пипер
- 2 резена лимон
- стрък мащерка
- 250 гр сварени спагети ал денте
- 6 скилидки чесън
- 20 мл зехтин
- 1 с.л. едро млян червен пипер (на люспи)
- сокът от 1 лимон
- сол и черен пипер
- етерично масло от босилек
Приготвяне:
Поставете подсушената риба в подходяща тава и я осолете със сол и черен пипер. В нея поставете по едно парче лимон и стрък мащерка. Напръскайте със зехтин. Печете около 30 минути във фурна на температура 200 градуса.Отделно за спагетите, в тиган загрейте около 20 мл зехтин и задушете нарязаният на ситно чесън. Добавете сол и черен пипер. Отстранете от огъня и оставете малко да се охлади. Прехвърлете в блендер. Добавете сокът от лимона, люспите червен пипер, етеричното масло от босилек и разбийте на пулс. Ако е необходимо добавете горчица за характер на ястието. Когато е готово, върнете в тигана спагетите, залейте със зехтина, объркайте и сте готови за сервиране. Не оставяйте да загори. По желание можете да добавите натрошени ядки по ваш вкус.
Долните две таблици са хранителна информация за двете порции лаврак и спагети, при указаните количества продукти в рецептите.
Хранителна информация за лаврак
|
||||||
Порция в сурово състояние 300 гр
|
||||||
Калории 1719
Калории
от мазнини 977
|
||||||
% от необходимата Дневна стойност при 2000 калории
|
||||||
Общо мазнини 108.5 гр 167%
|
||||||
Наситени мазнини 9.1 гр 45%
|
||||||
Транс мазнини 0.0 гр
|
||||||
Холестерол 0
мг 0%
|
||||||
Натрий 194 мг 8%
|
||||||
Калий 21 мг 1%
|
||||||
Общо
въглехидрати 88.7 гр 30%
|
||||||
Растителни влакна 15.6 гр 62%
|
||||||
Протеини
111.2 гр
|
||||||
|
Хранителна информация за спагети
|
||||||
Порция в сурово състояние 528 гр
|
||||||
Калории 663
Калории
от мазнини 201
|
||||||
% от необходимата Дневна стойност при 2000 калории
|
||||||
Общо мазнини 22.4 гр 34%
|
||||||
Наситени мазнини 4.0 гр 20%
|
||||||
Транс мазнини 0.0 гр
|
||||||
Холестерол 0 мг 0%
|
||||||
Натрий 187 мг 8%
|
||||||
Калий 456 мг 31%
|
||||||
Общо
въглехидрати 97.2 гр 32%
|
||||||
Растителни влакна 6.1 гр 24%
|
||||||
Захари 4.1 гр
|
||||||
Протеини
18.8 гр
|
||||||
|
Ето и рецептата за Лимончело коктейл с мента:
Продукти:
- 100 мл ликьор Лимончело
- сок от един лайм
- 2-3 стръка мента
- 150 мл газирана вода
- лед
Не забравяйте, че в кулинарията е препоръчително етеричните масла да ги добавяте най-накрая, когато ястието вече е готово.
Етерични часла за готвене можете за закупите от нашия онлайн магазин за етерични масла да кулинарията www.ekokpoint-online.com
Етерични часла за готвене можете за закупите от нашия онлайн магазин за етерични масла да кулинарията www.ekokpoint-online.com
Няма коментари:
Публикуване на коментар