петък, 24 юли 2015 г.

Доматена супа, гъби с ориз, сирене в пергамент ... етерична розмаринова вечер

Етеричното масло от розмарин подпомага вникването в истинското познание и развитие на интелекта. Това масло ни учи, че човек може да "влиза в ума и емоциите" на другите. То ни предизвиква да се вгледаме по-дълбоко в собствените си емоции и да си зададем въпроси, които със сигурност ще получат одухотворени отговори.

Доматена супа с етерично масло от розмарин

Съставки:
  • 4-5 големи узрели домата
  • 1 средно голяма глава кромид лук (бял)
  • 1 средно голям морков
  • 1 малка тиквичка
  • 1-2 скилидка чесън
  • 1 ч.л. едро смлян лют червен пипер (на люспи)
  • зехтин/олио
  • 250 мл. вода
  • 150 мл. сметана за готвене
  • сол и черен пипер на вкус
  • етерично масло от розмарин

Приготвяне:
Обелете доматите и нарежете на едри парчета като запазите сока им. Обелете моркова и тиквичката и нарежете на по-едри парчета. Оставете настрана.

В загрятата мазнина в дълбока тенджера, сложете накълцания чесън на ситно, нарязаната глава кромид лук и задушете до омекване. Изсипете люспите червен пипер, за да може лукът да поеме аромата на чушката.

Добавете нарязаните на едро зеленчуци и оставете около минута-две да омекнат. Долейте водата и оставете за 10-тина минути да поври на слаб огън. Не оставяйте зеленчуците да врат много и да се разкашкат, тъй като ще загубят много от ценните си витамини и минерали.

Пасирайте супата внимателно и върнете на огъня, като прибавите сметаната. Овкусете със сол и черен пипер на вкус. Задължително сложете щипка захар, която да отнеме киселинността на доматите, ако използвате пресни домати. Разбъркайте супата с лъжица.
Етеричното масло от розмарин можете да разтворите в бучка масло или в сметаната, и да го прибавите към вече готовото ястие.

Гъби с ориз и дзукини с етерично масло от розмарин
Съставки:

  • 1 ч.ч. бял едрозърнест ориз 
  • 300 гр. гъби печурки (кафяви)
  • 2 лентички бекон
  • 1 средно голям настърган домат
  • 1 средно голяма жълта тиквичка (zucchini) 
  • 1 голяма глава кромид лук
  • 1 с.л. каперси
  • скилидка чесън
  • зехтин/олио
  • вода
  • сол и черен пипер
  • етерично масло от розмарин
Приготвяне:
В дълбок тиган загрейте мазнината, задушете лукът и чесънът, прибавете беконът, тиквичката и гъбите. Оставете за кратко да се задуши беконът.
Прибавете оризът и задушете за около минута. Прибавете настъргания домат, осолете и добавете два или три пъти количеството вода в зависимост от ориза, който използвате. Оставете да заври и прехвърлете в тава във фурната да се допече за около 20-30 минути (или докато вашия сорт ориз се свари). При прехвърлянето в тава прибавете повече етерично масло от розмарин, тъй като ще се пече и ЕМ ще се изпари. Смесете го в малко зехтин и просто полейте ориза в тавата.

На този ориз му трябва доста сол, въпреки, че вкъщи не използваме много. Гъби и ориз става малко блудкава манджа, ето защо е добре да има някаква подправка, която да го съживи. Можете да сложите при поднасянето наситнено лютиво зелено чушле, да поднесете със соев сос, или горчичен сос.
Каперсите са за украса.

Печено сирене в пергамент с етерично масло от мащерка
Съставки:

  • 2 големи парчета твърдо бяло саламурено сирене
  • 4 резена домат
  • зехтин/олио
  • етерично масло от мащерка
Приготвяне:
Това е най-вкусното и лесно за приготвяне ястие. Съставките са за 2 порции, но Вие можете да направите колкото пожелаете и душа Ви държи.

Нарежете от буцата сирене две големи парчета сирене, поставете в средата на предварително нарязани големи парчета хартия за печене, с намазана със зехтин основа. Поставете отгоре доматените резени. Предварително разбъркайте в купа зехтинът и етеричното масло от мащерка.

Полейте сирената и доматите със зехтина и етеричното масло. Затворете сиренето като "бохча" с клечки за зъби. Печете на 250 градуса за около 20-тина минути. Оставете леко да се охлади сиренето.

Печеното сирене е идеална добавка към Доматената супа.

Не забравяйте, че най-важното в приготвянето на ястия, като използвате етерични масла, е дозата. Внимавайте да не предозирате ястието. Винаги започвайте с 1-2 капки ЕМ и увеличавайте, докато получите вкусът, който желаете.

Лъжица суха подправка лесно ще изгребете, но предозирано ястие с етерични масла трудно ще оправите.

Етеричните масла за кулинарията можете да намерите и на www.ekokpoint-online.com

Няма коментари:

Публикуване на коментар