сряда, 19 февруари 2014 г.

Лимонов тарт с етерични масла от ванилия и роза


Ванилията (Vanílla) се „ражда” в Мексико. Тя е вид орхидея. Там тя е почитана като много ценна подправка от ацтеките. Те я прабавяли към питие, направено от какао. Испанците донасят ванилията в Европа. Етеричното масло е получено от плодовете на ванилията (шушулките). Ванилията се смята за топъл, богат и интригуващ аромат. Тя е символ на чувственост и подсъзнателни желания, желан афродизиак.


С ванилията можете да ароматизирате най-вече сладкиши и десерти, шоколад и какаосъдържащи продукти, бисквити, тестени изделия, кремове, сладолед, ядки. Използва се и при направата на задушени плодове, желе, мус, суфле, парфе, пудинги, сирене, пасти и др. При термична обработка, ванилията се слага преди изпичане (в тестото), или веднага след това, докато ястието е все още топло. 

Вдъхновени от богатият аромат на ванилията, свежестта на лимоновия сок и опиянението на розата, създадохме този лек, свеж и хрупкав Лимонов тарт.

Продукти за основата и приготвяне: 
Разбийте маслото с електрически миксер за около 5-7 минути със захарта. Прибавете етеричните масла от ванилия и роза. Прибавете солта и брашното на порции. Разбийте. Ще получите тесто на трохи (маслено тесто). 

Прехвърлете в намазнена тавичка и оформете гладък равномерен блат. Печете на фурна без вентилатор на 200 градуса за около 20 минути. Блатът е готов, когато крайчетата му леко порозовеят. Не го препичайте много, защото ще го печем втори път със заливката. 

Продукти за лимоновата заливка и проготвяне: 
  • настъргана кора от 1 лимон
  • сокът на 2 лимона
  • 180 гр захар
  • 180 гр брашно
  • 4 яйца
Екстракт от ванилия, 10 мл
Таоазис
В отделна купа разбийте яйцата със захарта до хомогенна смес. Прибавете брашното и отново разбийте до получаването на гъсто палачинково тесто. Прибавете лимоновия сок и настърганата кора от лимон. Разбъркайте.

Когато блатът е изстинал (около 10 минути след изваждане от фурната), изсипете лимоновата смес върху блата и върнете във фурната. Печете отново още 20 минути на 200 градуса. 

Извадете и охладете. Поръсете с пудра захар, ако желаете. Украсете със сушени розови листчета.


Да ви е сладко!

Повече информация за етеричните масла за кулинарията можете да намерите в нашия онлайн магазин www.ekokpoint-online.com

Няма коментари:

Публикуване на коментар