понеделник, 24 юни 2013 г.

Солени и сладки мъфини "Час пик"


Дори и най-беглия поглед между храната в заведенията за бързо хранене и домашно приготвената ще ви покаже, че  допирателните са твърде малко. Най-късата допирателна е здравословното хранене, най-дългата - огромно количество мазнини, не че можеш да избягаш от тях.

В семейната събота вечер, докато даваха неповторимия Джаки Чан в Час пик 2, ни се приядоха сладки и солени мъфини ... с пълнеж, който не знаехме какъв да бъде. Стори ми се лесно да звънна на Доставки по домовете от събраните брошури на всякакви вериги за бързо хранене, но се отказах. Първо, защото никой от семейството не можа да определи какъв точно пълнеж да поръчаме и второ, докато чакахме доставката, можехме сами да си ги направим. Така, хем всички щяха да участват (най-вече децата), хем щяхме да удължим до известна степен максимата за "късата здравословна допирателна". Пък и пълнежът щяхме сами да си го измислим по наш вкус.

Резултатът се оказа повече от очарователен, много вкусен, а изпълнението лесно и забавно. Кръстихме, разбира се, мъфините "Час пик". Използвахме и етерични масла. В това не сте се съмнявали, нали?

Ето и как да ги направите:
Биоетерично масло
от портокал, 10 мл.

За тестото (парено тесто):

  • 250 мл вода
  • 80 гр масло
  • 150 гр брашно
  • щипка сол
  • щипка захар
  • 4 яйца

Забележка: от пропорциите за това тесто излизат 12 мъфина, ако напълните формичките до ръба. Имайте предвид, че при изпичане, тестото доста се надига.

Биоетерично масло
от лавандура, 5 мл..
За соления пълнеж:

  • 30 гр. синьо сирене
  • 50 гр крема сирене (или рикота)
  • 50 гр. сурово сушена наденица
  • 50 гр. кашкавал
  • 1 сварено настъргано яйце
  • черен пипер на вкус
  • на върха на клечка за зъби биоетерично масло от лавандула за готвене (на Таоазис)

Забележка: или всеки друг продукт, който ви се услади

За сладкия пълнеж:

  • 50 гр. маскарпоне
  • 2 с.л. захар
  • сушени плодове
  • на върха на клечка за зъби биоетерично масло от портокал за готвене (на Таоазис)

Приготвяне на тестото:

  1. Кипнете водата в тенджера заедно с маслото, захарта и солта.
  2. Изсипете цялото брашно и бъркайте докато получите гладко тесто.
  3. Охладете тестото за около 15 минути
  4. Прибавете яйцата към тестото едно по едно и отново замесете тестото.

В много добре намазнени формички за мъфини (или хартиени кошнички за печене) изсипете тесто и оформете като кошнички. Тъй като тестото е доста лепкаво можете да работите с намазнени пръсти, за да оформите кошничките.
Имайте предвид, че тестото ще се надуе, ето защо сложете тесто наполовина във формичките.
Печете около 30 мин (или докато мъфините се зачервят). Извадете ги от формите след като са се охладили.

Напълнете с комбинация от сладък и/или солен пълнеж, като за всеки просто смесите съставките. Етеричните масла сложете след като сте смесили всички съставки за пълнежите.  Украсете по ваш избор.

Да ви е вкусно!

Няма коментари:

Публикуване на коментар