понеделник, 15 април 2013 г.

Пролетна супа от сьомга с анасон


Вдъхновени от пролетния почивен ден и парче сьомга, сготвихме тази слънчева супа като използвахме етерично масло от анасон.

Анасонът е северна подправка, дори и да се отглежда на юг. Позната и често използвана от руските народи, тя е подходяща за овкусяване на риба, студени и топли супи, месо.

И тъй като в България анасонът традиционно е свързван с бебешки колики или мастика, решихме да опитаме комбинацията му като етерично масло в зеленчукова супа със сьомга.




Продукти:
  • 2 средно големи картофа
  • 2 моркова
  • 1 глава кромид лук
  • шепа ориз
  • 1 с.л. масло
За овкусяване:
  • сол
  • черен пипер
  • 1. с.л. зехтин
  • 1 ч.л. горчица
  • 2 капки етерично масло от анасон на Таоазис
  • 50 мл сок от лимон
  • сметана
Приготвяне:

Настържете лукът на едро ренде. Обелете морковите и картофите и ги настържете на много тънки ленти. Измийте ориза.
В тенджера разтопете маслото и задушете лукът, картофите и морковите. Овкусете със сол и черен пипер.
Добавете оризът, вряла вода и оставете да къкри до полу-готовност.
Прибавете парчетата сьомга нарязани на дребно и доварете докато съставките се сварят.

В отделен съд разбъркайте етеричното масло от анасон в зехтина, добавете сокът от лимон и горчицата. Смесете съставките добре. Овкусете супата с готовата смес или сервирайте в отделна сосиера.

Украсете всяка купа със супа с лъжица сметана или изцедено кисело мляко.

Да ви е вкусно!

Можете да прочете още за анасонът тук: Анасонът - аромат на мастика или аромат на северна кухня

Няма коментари:

Публикуване на коментар