петък, 19 април 2013 г.

Сандвичи с телешко с бергамот и ароматна разядка с мента


Телешкото е най-известно като варено. Вие можете да постигнете вкусен и ароматен резултат и в сандвич само с малко предварителна подготовка.
И биоетерични масла за кулинарията.

За 10 минути ще имате в чинията си питателна и здравословна храна.





За месото:
  • 100 гр телешко месо (филе)
  • 1 ч.ч. прясно мляко
  • 20 гр пармезан
  • 2 пълнозърнести хлебчета
  • 10 мл зехтин 
  • масло за намазване
  • 1 капка биоетерично масло от бергамот
  • каперси
  • Сол и черен пипер
  • тиквичка за украса нарязана на филийки
Биоетерично масло
от бергамот, 5 мл.
Потопете месото за няколко минути в млякото да се накисне. Поставете го в домакинско фолио и го оставете във фризера за 10-тина минути да стегне. След като е готово, го извадете и нарежете тънки филийки.
Загрейте тиган на котлона. Разрежете на две хлебчетата и ги препечете от двете страни. Намажете с масло за намазване и двете вътрешни страни на хлебчетата. 

В същия тиган изсипете 1 ч.л. зехтин и запечете месото от двете страни докато стане хрупкаво. Разбъркайте в купичка в 2 лъжици зехтин 1 капка биоетерично масло от бергамот. Готовото месо намажете от двете страни с овкусения зехтин. 
В чиния сложете хлебчето, поставете резен тиквичка, месото и поръсете каперсите.

За разядката:
  • 2 узрели нарязани на кубчета домати, без семките
  • 1 глава кромид лук, нарязан на по-едри парчета
  • 1 скилитка чесън
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 капка биоетерично масло от мента
  • Щипка захар
  • Сол и черен пипер
Биоетерично масло
от мента, 5 мл.
Приготвяне:
Нарежете наполовина доматите и извадете семките. Нарежете на дребни парчета.
В загрята тенджера изсипете зехтина. Задушете до златисто лукът и смачкания чесън. Сложете сол и черен пипер.
Когато лукът е готов, изсипете доматите, сипете щипка захар и гответе докато стане на хомогенна смес. Свалете от огъня.
Разтворете в една лъжица зехтин капката етерично масло от мента и изсипете в доматената салца. Разбъркайте добре.

Върху сандвича с месото сложете една лъжица от доматената салца и затворете сандвича.
Сервирайте.

Няма коментари:

Публикуване на коментар