Напоследък в контактите си с кулинари (и не само) те все по-често се интересуват от тази не много популярна в България до сега подправка – лимонена трева. Особено когато става дума за готвене с етерични масла.
И ние решихме да поразширим познанията си за лимонената трева – от произхода до употребата и не само в ароматерапията и кулинарията, но и в други области.
Лимонената трева (Cymbopogon citratus) е една от най-използваните подправки в Индия, Конго, Индонезия, Шри Ланка и Сейшелите. В островните държави изгарят изсушени листа от растението, защото от опит са установили, че миризмата им има ободряващ ефект върху човек.
Това високо тропическо растение е суровина за етерично масло с освежаващ аромат, подобен на лимон. Етеричното масло се произвежда чрез парна дестилация от пресни или изсушени растения. Основната активна съставка на лимонената трева е цитралът. Той е силен антисептик, който може да използва за почистване, както и за обезмирисяване на дрехи и обувки. Поради аромата си подобен на лимон, но и поради по-ниската си цена, лимонената трева се използва в производството на по-евтини разновидности сапуни, парфюми и почистващи препарати.