събота, 8 декември 2012 г.

Розмарин


Инфо: 
Розмарин (Rosmarinus officinalis) е средиземноморско растение и вирее основно по скалистите морски брегове. Името му от латински означава морска роса. Той е вечнозелено многогодишно растение и вирее не само в субтропиците. Цъфти през пролетта с много характерни лилави малки цветчета.










 

Арома Кулинарно за розмарин:
Био етерично масло
от розмарин, 10 мл.
Розмаринът подхожда и на сладкиши, и на солени ястия. Комбинира се с ориз, ядки, риба, дивеч, агнешко, салати (пресни моркови, картофи, зеле, домати), сос за спагети, доматената заливка (за пица). Може да се подправя с него хляб, кремове, сладолед и др. Добавя се към супи и зеленчукови ястия, салати, месо, плънка, месо за скара, домашни птици, печено, гъби, варена риба, червено и бяло зеле и кисели краставички. Придава приятен вкус на меки сирена, картофи, месо, птици, риба и тест яйце.  Оригинален вкус чрез розмарина придобиват ястията с агнешко, гулаш, говеждо, и доматена супа, както и говеждото, агнешкото и телешкото месо на скара. Комбинира се с дафинов лист, черен пипер, хвойна, лук, чесън (обикновено за марината или в супи). Не бива да се смесва с естрагон, магданоз и босилек, защото розмаринът е с много силен аромат и подтиска миризмата на изброените подправки.