събота, 22 декември 2012 г.

Ванилия


Инфо:
Ванилията (Vanílla) се „ражда” в Мексико. Тя е вид орхидея. Там тя е почитана като много ценна подправка от ацтеките. Те го прабавяли към питие, направено от какао. Испанците донасят ванилията в Европа. Етерично масло е получено от плодовете на ванилията (шушулките). Ванилията се смята за топъл, богат и интригуващ аромат, Тя е символ на чувственост и подсъзнателни желания.

Арома Кулинарно за ванилия:
Био екстракт
от ванилия, 10 мл.
Ванилията ароматизира най-вече сладкиши и десерти, шоколад и какаосъдържащи продукти, бисквити, тестени изделия, кремове, сладолед, ядки. Използва се и при  на други десерти (задушени плодове, желе, мус, суфле, Parfaits, пудинги, сирене, пасти и др.). При термична обработка, ванилия прилага преди изпичане (в теста), или веднага след това, докато все още беше топло ястие (в пудинг, суфле, компоти, конфитюри и др.). В студени ястия (тестени изделия, сирене) - след готвене. В продукти, изискващи сиропиране (бисквити, кексове) се прилага като ванилов сироп след изпичане. Може да си направите ванилова захар, като смесите пудра захар с ванилия.

Няма коментари:

Публикуване на коментар