събота, 22 декември 2012 г.

Карамфил

Инфо:
Карамфилът (Diánthus) е една от най-старите подправки, използвана за първи път в Китай, Индия и Индонезия. В двора на китайския император е имало обичай, според който всеки гост трябвало да държи в устата за пресни стръкчета карамфил, в знак на почит и за да не осквернява господаря с лош дъх. Родовото наименование на карамфила идва от гръцки и означава „божествено цвете”.


Арома Кулинарно за карамфил:
Био етерично масло
от карамфил, 10 мл.
Карамфилът има плътен наситен аромат и трябва да вимава с употребата му в кухнята. Подходящ е за супи, бульони, печива, месните ястия, за маринати. В комбинация с къри, лук, чесън и тофу ще получите традиционен индийски вкус. Карамфилът е част от сос "Уорчестър". В централна и западна Европа с карамфил се  овкусяват ястия със сушени плодове, сладкиши, дори червени меса и дивеч. Включва се в туршии (Русия) и в някои топли напитки (греяно вино на Балканите). Той се използва от северните народи за печена риба и птиче месо. Карамфилът е любимата подправка на сладкишите.

Няма коментари:

Публикуване на коментар