събота, 22 декември 2012 г.

Салата Джинджифилово пиле с ядки


Категория на рецептата:
- Рецепти за ястия и напитки с етеричните масла
-- Рецепти за ястия с етеричните масла
--- Предястия
---- Салати
Кое е името на ястието:
Салата Джинджифилово пиле с ядки
Какво ни трябва за ястието:
За салатата:
1 1/3 ч.ч. пилешко филе (сварено/на грил)      
1/2 ч.ч. сварен зелен фасул (от дългия, тънкия)
3 с.л. ядки (бадеми/кашу/орехи)                        
зелени листа от салата или Айсберг (може и крехко зеле)
сол и черен пипер на вкус
За дресинга:
1/3 ч.ч. домашна майонеза        
1 с.л. судено пресован зехтин    
2 капки масло от джинджифил Taoasis
2 капки масло от лимон Taoasis
1/2 бр червена пиперка    
1/2 бр зелена пиперка    
1 1/2 с.л. сусам (за по-пикантен вкус може и мак)
1 бр скилидка чесън (добре счукана)  
Как да приготвим ястието:
В малка купа се приготвя дресинга. Първо се смесва зехтина, джинджифила и лимона. Прибавя се майонезата, чесъна и черния пипер на вкус. Запича се сусама/мака в сух тиган. Запичат се предварително нарязаните на едро ядки. В купа се изсипва нарязаното на кубчета пилешко, нарязания на дребни парчета фасул, нарязаните на ситно пиперки и сусама/мака. Добавя се дресинга и се разбърква. Поднaся се върху зелени листа салата или Айсберг (крехкото зеле) като се поръсват отгоре ядките.
Кога е добре да консумираме ястието:
През лятото
С какво може да комбинираме ястието:
Мастика или узо
Мента
Изстудено бяло вино
Защо е добре да похапваме това ястие:
Разсънва и събужда желание за вършене на полезни неща.
Важно за приготвянето на ястия с био етеричните масла!!!
           По отношение на дозирането, етеричните масла са 50 пъти по–концентрирани от растението, от което са получени. Напълно достатъчно е да използвате 1-2 капки от маслото в едно ястие.
           Етеричните масла се използват винаги в разредено състояние, т.е. преди да ги добавите към ястието или напитката, първо ги разтворете в зехтин, мед, сметана, вода или сироп.
           Когато готвите с етерични масла, първо разтваряйте по една капка в ястието и пробвайте как е на вкус и аромат.
           При готвените ястия е добре да ги добавят към края на приготвянето. А ако не е възможно – сложете 1-2 капки повече.
           Имайте предвид, че при термична обработка част от аромата на маслото се изпарява!
           Трябва да помним, че всеки човек има свои усещания за вкус и аромат, затова дозирайте според собствените си сетива!
            Имайте предвид, че за определени заболявания, някои от подправките са противопоказни. Информирайте се предварително за това от лекар и квалифициран аромаспециалист.

Няма коментари:

Публикуване на коментар