Категория на рецептата:
|
- Рецепти за ястия и напитки с етеричните масла
-- Рецепти за ястия с етеричните масла
--- Предястия
---- Салати
|
Кое е името на ястието:
|
Салата Джинджифилово пиле с ядки
|
Какво ни трябва за ястието:
|
За салатата:
1 1/3 ч.ч. пилешко филе (сварено/на грил)
1/2 ч.ч. сварен зелен фасул (от дългия, тънкия)
3 с.л. ядки (бадеми/кашу/орехи)
зелени листа от салата или
Айсберг (може и крехко зеле)
сол и черен пипер на вкус
За дресинга:
1/3 ч.ч. домашна майонеза
1 с.л. судено пресован зехтин
1/2 бр червена пиперка
1/2 бр зелена пиперка
1 1/2 с.л. сусам (за по-пикантен вкус може и мак)
1 бр скилидка чесън (добре счукана)
|
Как да приготвим ястието:
|
В малка купа се приготвя дресинга. Първо се смесва
зехтина, джинджифила и лимона. Прибавя се майонезата, чесъна и черния пипер
на вкус. Запича се сусама/мака в сух тиган. Запичат се предварително нарязаните на едро ядки.
В купа се изсипва нарязаното на кубчета пилешко, нарязания на дребни парчета
фасул, нарязаните на ситно пиперки и сусама/мака. Добавя се дресинга и се
разбърква. Поднaся се върху зелени листа салата или Айсберг
(крехкото зеле) като се поръсват отгоре ядките.
|
Кога е добре да консумираме ястието:
|
През лятото
|
С какво може да комбинираме ястието:
|
Мастика или узо
Мента
Изстудено бяло вино
|
Защо е добре да похапваме това ястие:
|
Разсънва и събужда желание за вършене на полезни неща.
|
Важно за приготвянето на
ястия с био етеричните масла!!!
|
По отношение на дозирането,
етеричните масла са 50 пъти по–концентрирани от растението, от което са
получени. Напълно достатъчно е да използвате 1-2 капки от маслото в едно
ястие.
Етеричните масла се използват
винаги в разредено състояние, т.е. преди да ги добавите към ястието или
напитката, първо ги разтворете в зехтин, мед, сметана, вода или сироп.
Когато готвите с етерични масла,
първо разтваряйте по една капка в ястието и пробвайте как е на вкус и аромат.
При готвените ястия е добре да ги
добавят към края на приготвянето. А ако не е възможно – сложете 1-2 капки
повече.
Имайте предвид, че при термична
обработка част от аромата на маслото се изпарява!
Трябва да помним, че всеки човек
има свои усещания за вкус и аромат, затова дозирайте според собствените си
сетива!
Имайте предвид, че за определени
заболявания, някои от подправките са противопоказни. Информирайте се
предварително за това от лекар и квалифициран аромаспециалист.
|
събота, 22 декември 2012 г.
Салата Джинджифилово пиле с ядки
Абонамент за:
Коментари за публикацията (Atom)
Няма коментари:
Публикуване на коментар