четвъртък, 20 декември 2012 г.

Вкусно картофено печено с гъби и розмарин



Категория на рецептата:
- Рецепти за ястия и напитки с етеричните масла
-- Рецепти за ястия с етеричните масла
--- Основни
---- Безмесни
Кое е името на ястието:
Вкусно картофено печено с гъби и розмарин
Какво ни трябва за ястието:
4 порции:
750 гр гъби (различни видове или култивирани печурки, като е добре да бъдат добавени 2-3 парчета от сухи манатарки или друга ароматна гъба)
300 гр варени картофи
2 бр средни домата
2 бр средни глави лук
3 бр филии сух хляб
100 мл бяло вино
2 бр скилидки чесън
10 с.л. студено пресован зехтин
2 капки масло от розмарин Taoasis
сол и черен пипер на вкус
Как да приготвим ястието:
Овкусява се зехтина, като се прибавят капките от маслото от розмарин и се разбърква добре с лъжица. Гъбите се почистват, нарязват се на едро и се задушават в 7 с.л. от овкусения зехтин. Прибавят се чесъна и лука. Важно: не солете гъбите при задушаване – пускат много вода и приличат впоследствие на варени. Посолете когато са готови и не са на огъня. Най-накрая се сипва виното и се оставят да къкрят още 7 минути. Нарязват се картофите, слагат се в тава и се разбъркват със задушените гъби и нарязаните на кубчета домати. Добавя се със сол и черен пипер на вкус. Хлябът се нарязват на кубчета, които се овалват в 3-те с.л. от овкусения зехтин и се разпределят върху ястието. Ястието се запича за 15 минути на 200 градуса. Сервира се топло, с лъжица цедено мляко.
Кога е добре да консумираме ястието:
За обяд или насред зима
С какво може да комбинираме ястието:
Червено вино
Биричка
Кисела салатка (кисело зеле, кисели: краставички, доматки, морковчета и карфиолче)
Защо е добре да похапваме това ястие:
Оставя усещане за завършеност и предизвиква благоразположение към случващото се наоколо.
Важно за приготвянето на ястия с био етеричните масла!!!
По отношение на дозирането, етеричните масла са 50 пъти по–концентрирани от растението, от което са получени. Напълно достатъчно е да използвате 1-2 капки от маслото в едно ястие.
Етеричните масла се използват винаги в разредено състояние, т.е. преди да ги добавите към ястието или напитката, първо ги разтворете в зехтин, мед, сметана, вода или сироп.
Когато готвите с етерични масла, първо разтваряйте по една капка в ястието и пробвайте как е на вкус и аромат.
При готвените ястия е добре да ги добавят към края на приготвянето. А ако не е възможно – сложете 1-2 капки повече.
Имайте предвид, че при термична обработка част от аромата на маслото се изпарява!
Трябва да помним, че всеки човек има свои усещания за вкус и аромат, затова дозирайте според собствените си сетива!
Имайте предвид, че за определени заболявания, някои от подправките са противопоказни. Информирайте се предварително за това от лекар и квалифициран аромаспециалист.

Няма коментари:

Публикуване на коментар